Недавно пятизвездочный гостиничный комплекс «Гранд Отель Поляна» стал новым участником федерального проекта «Производительность труда» в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Как сообщает Газета Горячий ключ, «Красная Поляна» сегодня представляет собой не просто популярное место спортивного туризма, но и площадку для внедрения бережливых технологий в индустрии гостеприимства.
Современные управленческие методики здесь применяются уже на протяжении четырех лет. За это время эксперты из региональных и федеральных центров компетенций реализовали восемь проектов на курортах «Красная Поляна» и «Роза Хутор». В ходе этих проектов были оптимизированы процессы приема и размещения гостей, пересмотрены стандарты уборки номерного фонда и перенастроена работа шведских линий. Теперь к этому ряду присоединяется и «Гранд Отель Поляна», что позволяет всему Олимпийскому горному кластеру Сочи участвовать в федеральном проекте «Производительность труда». Этот шаг призван масштабировать лучшие практики и создать единый стандарт гостеприимства.
По словам министра экономики Краснодарского края Алексея Юртаева, данные инструменты могут быть адаптированы и на санатории, отели и базы отдыха по всему региону, что приведет к мультипликативному эффекту для местной экономики. Переход на бережливые технологии в горном кластере Сочи начался в 2022 году. В рамках проекта «Бережливый регион» на курорте «Красная Поляна» в отеле «Новотель Резорт» была оптимизирована работа горничных, что позволило увеличить производительность на 30%. Теперь горничные могут убирать три номера вместо двух за то же время, что дает значительный экономический эффект — около 1,5 миллионов рублей в год.
К тому же удалось сократить складские запасы на 15%. «Этот проект стал отправной точкой для адаптации инструментов бережливого производства в сфере гостеприимства», — отметила эксперт РЦК Анна Харламова. Успешный старт позволил расширить преобразования, охватив такие службы, как ресепшен, прачечная и ресторанная служба, что в свою очередь способствовало расширению федерального проекта «Производительность труда» на новые виды деятельности, включая гостиничный бизнес.
С 2023 по 2024 годы на базе санатория «Rosa Springs» курорта «Роза Хутор» также проводилась оптимизация, которая касалась работы «шведской линии». В результате время сервировки столов было сокращено на 26%, а складские помещения были реорганизованы, что позволило освободить более 20 квадратных метров полезной площади. Параллельно с этим реализуются проекты по повышению операционной эффективности в других объектах размещения.
Теперь к процессу бережливого производства присоединился и курорт «Газпром Поляна», где ключевыми направлениями стали медицинский центр и спа-зона. В ближайшее время рабочая группа отеля начнет выявление скрытых резервов производительности как персонала, так и медицинского оборудования. В планах — пересмотреть график загрузки кабинетов, скорректировать планы амортизации и внедрить более эффективные режимы эксплуатации техники, чтобы исключить простои и перегрузки в пиковые моменты.
Кроме того, команда проекта также пройдет обучение на платформе производительность.рф, где ознакомится с современными инструментами управления, направленными на выявление «узких мест» в процессах.
Федеральный проект «Производительность труда» с 2025 года стал частью национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». В регионе уже участвуют 429 компаний, а общий экономический эффект от внедрения бережливых технологий превысил 172 миллиарда рублей. Более подробную информацию о проекте можно найти на сайте производительность.рф.
Пресс-служба администрации Краснодарского края